SPORT & VITAL HOTEL SEPPL - ST. LEONHARD IM PITZTAL - TYROL

Weihnachtsmenü

24. Dezember 2009

Salzbutter mit Kornjourgebäck

*** *** *** ***

„Amuse gueules“

Melonenkaltschale mit gebackenem Lachstartar

*** *** *** ***

Variation von der Wachtel an feinem Gemüseratatouille  mit einem Sträußchen von Blattsalaten mariniert mit einer Himbeervinaigrette

** *** *** ***

Cremesuppe vom steirischen Muskatkürbis

mit Sahnehaube und Kürbiskrapferl

*** *** *** ***

Gebratene Jakobsmuschel auf Selleriecreme

mit Mango und Safranschaum

*** *** *** **

Sorbet vom Apfel und Sternanis mit Prosecco

** *** *** ***

Im Ganzen gebratenes Kalbsfilet in der Kräuter-Zwiebelkruste an Balsamico-Heidelbeersauce begleitet von frischem Spargel und Morchel mit getrüffeltem Kartoffelgratin

*** *** ***

Süßes von Schokolade im Baumkuchen

und Honiglebkuchenparfait an frischen Beeren

*** *** ***

Käse vom Brett

Weihnachtskekse